Cuisines du potager, jardins, et travaux , chateau des Allues (2007-2021), par Alain Burdet, chef de cuisine, humaniste, artiste, jardinier botaniste , webmaster, partageur
du potager à la table, expressions variées, dissociations cognitives
Nous avons testées plusieurs solutions simple pour offrir des hivers tempérés a nos agrumes, en utilisant la seule energie solaire.
Cest la solution de mise hors gel par decaissement complétée par un accumulateur thermique constitué d’un simple tonneau metal de 120l peint en noir mat qui nous a satisfait.
Voici des années et des années que je cultive en pot, et en pleine terre des agrumes rustiques ou non en Savoie. Des années jalonnées d’erreurs, d’oublis, d’idées recues mais aussi d’ignorances, que l’experience et les recherches enrichissent.
La culture des agrumes en pots est l’une des plus difficiles pour un amateur. Il faut des connaissances , un sens aigu de l’observation et developper son esprit d’analyse.
Les agrumes acclimatés en pot sont sensibles a de nombreuses agressions, stress, carences, attaques bactériennes, fongiques, virale etc.
Le erreurs pardonnent rarement , un passionné d’agrumes doit savoir anticiper, analyser, etablir une stratégie , puis agir.
Cultiver des agrumes en pot demande , du temps de la patience.
Acheter un citronnier en grande surface, garni de fruits, c’est impulsif. Mais dès lors ,comme lorsque l’on achète un chiot dans une animalerie, il faut le faire en toute connaissance de cause, vous vous engagez à lui apporter tous les jours, gite, couverts, et bons soins, vous avez des responsabilités futures a assumer.
Sans conditions de vie adaptées, et un minimum de confort, votre plant aux premiers fruits souvent non comestibles ( car il a ete traité aux pesticides chimiques et vendu comme vegetal d’ornement), pas comme arbre fuitier) devra s’acclimater à votre balcon ensoleillé, à votre terrasse ou votre jardin l’été, et puis il devra retrouver pour l’automne et l’hiver un abri hors gel et lumineux.
Que doit absoluement savoir un neo jardinier sur les agrumes ?
La culture des agrumes c’est difficile!
Ce sont des végétaux de la famille des rosacées.
originaires de zones de climat tropical humide.
le feuillage des agrumes est persistant, ( sauf quelques exceptions semi-caduques)
pour notre climat: peu de variétés rustiques, quelques variétés semi rustiques, et de nombreuses variétés pas rustiques du tout.
la majorite fructifie une fois par an, certaines varietes peuvent produire deux fois par ans, comme le microcitrus, l’hystrix….
les agrumes ont besoin d’une periode repos chez nous il s’agit de l’automne et de l’hiver, periode pendant laquelle on supprime tout engrais, et limite les arrosages (1 fs par semaine)
les fruits se forment sur les rameaux de la pousse précédente, c’est la raison pour la quelle il faut effectuer une ou deux fois par an (selon la variété) une taille de fructification.
arrosages: en été tous les deux jours, en periode de repos une fois par semaine, selon taille du pot et conditions.
pas d’arrosage à l’eau chlorée du robinet, pas d’eau calcaire !
les plus adaptés a la culture en pot de sont l’oranger, le kumquat.
on ne donne pas d’engrais à un pied malade.
les agrumes demandent un seul neutre ou légèrement acide
eviter chlorures et carbonates
Vous venez d’acquérir un beau pied chargé de fruits !
Il faut lui donner un contenant digne , et surtout un substrat prometteur de nouvelles belles recoltes, dans des conditions les plus naturelles possibles.
Un dessin vaut mieux que de longues explications, nous allons tout de suite placer notre nouveau pied dans un nouvel écosystème, adapté, sans phytos.
Nous avons donc prévu:
Pour le substrat:mélange maison adapté aux agrumes ( neutre ou à peine acide)
30% terre de jardin non calcaire
70% terreau de plantation
poignee de sable ou mieux de pouzzolane fine
algues sechées mycorhizées.
quelques vers de lombricompost ou eisenia
Pour le contenant:
Un pot en terre cuite non vernie, percé au fond et d’un diametre de 20 à 15 cm supérieur au contenant original, car il nous faut du volume pour créer un sol vivant et riche adapté aux besoins des agrumes. Eviter des contenants de couleur foncée qui au soleil peuvent provoquer des temperatures superieures a 50º! On detruit ainsi nombre de radicelles trop fragiles.
des billes de terre cuites, ou debris de pot concassés, ou pouzzolane moyenne pour drainer le fond du pot
4 pieds ou cales pour surrelever le pot au dessus de la coupelle si elle est nécessaire ( chauffage par le sol, anti fourmis …)
une coupelle surdimensionnée en largeur pour servir de barriere a fourmis une fois remplie d’eau
Pour le paillage nourrissant
des pulpes de fruits, des legumes sechées dans le four eteint apres la cuisson d un rôti par exemple
un peu de lin ou de chanvre hàché, ou de mulch de pelouse seché au soleil
corne broyee ( pour l’effet retard)
marc de cafe, peau de banane bio coupee en petits dés, pas de banane non bio..
algues séchées mycorhizées
broyat de lupin fourrager, de phacelie….
explications:
Nous allons créer un biotope, naturel que l’on va simplement régénerer grace a un ecocycle complet.
Grace au substrat adapté aux agrumes.
Grace aux vers, au role essentiel dont le travail est le nettoyage sanitaire ( digestion des debris vegetaux, racines mortes), mais aussi la production d’engrais organique complet conséquent de la digestion du paillage nourrissant ,
Il faudra simplement completer régulierement au fur et à mesure de sa consommation, le paillage. Ces vers ne consomment que des elements vegetaux morts et de la cellulose, ce sont de mini usines a engrais vivantes. Il aerent le sol
Ces vers produisent l’engrais naturel le plus riche qui soit! jour et nuit .
Leur presence sous le paillage est un signe de bonne santé du substrat, et sert d’indicateur.
Les apports complémentaires , oligo éléments et chimico organiques se feront simplement grace aux arrosages de mars a octobre. On arrosera le paillage avec un purin de consoude+ortie+corne dosé de 3 à 5 % selon l’espece.
le changement de couleur de l’eau dans la coupelle indiquera que l’arrosage est excessif, l’on peux proteger l’eau de la coupelle par un film d’huile de table qui protegera en été des pontes de moustiques et limitera l’évaporation.
Grace aux mycorhyzes , le reseau racinaire va se développer beaucoup plus vite et plus fort, ses capacités d’absorption des sels mineraux et des oligo-elements dont décuplées, c’est un relation symbiotique essentielle pour avoir un pied d’agrume trés fort.
L’on vient de créer un mini ecosystème durable et sain, sans à avoir recours a des engrais minéraux chimiques toxiques .
Comment conserver son substrat en bonne santé, et donc conserver son agrume en bonne santé ?
ce qu’il faut éviter à tout prix:
placer le pot derriere une vitre , l’effet de serre et les infra rouges feront chauffer le pot tueront toute la bonne faune.
arroser avec de l’eau chlorée ou calcaire, l’eau chlorée tue la faune. l’eau calcaire bloque les capacités d’assimilation des oligo-éléments.
laisser geler le pot, il doit etre mis hors gel l’hiver, sinon les vers meurent.
surdosage d’engrais, meme s’il est organique
laisser tremper le fond du pot dans l’eau
ce qu’il faut faire.
tailler apres chaque fructification
tailler avec un secateur désinfecté a l’alcool pour chaque pied
laisser les coupes au sol
réensemencer de temps temps le substrat avec un ou deux batonnets de mychorhizes.
observer, observer, observer les moindres signes, changements
connaitre les reactions de la plante aux agressions
VOUS AVEZ ACHETÉ AGRUME EN GRANDl’E SURFACE, UN BEAU PIED REPUTE COMESTIBLE ET POURTANT…
un beau combawa, un beau citrus limon …. réputés comestibles
Sur l’étiquette vous allez lire les mentions not for eat, impropre a la consommation, ou n est pas destiné a l’alimentation….
ou alors ce petit pictogramme tres particulier:
QUELLE EN EST LA RAISON ?
vous venez d’acquerir un plant d’agrumes a obsolescence programmée!
Issue de production horticole intensive, souvent originaire d’Espagne, d’Italie, Maroc etc
Cela signifie que vous venez d’acheter un plant boosté aux phytos sanitaires simplement dangereux pour la consommation humaine .
Vous n’avez pu résister a ce joli pied garni de plein de beaux fruits charnus ! rien de plus tentant !
Mais auriez vous craqué s’il n’y avait aucun fruit pour attirer le regard et declencher l’acte d’achat impulsif!
Vous avez bien lu l’étiquette, et pensé sue la mention » non comestible », est une erreur.
Vous avez tort! sans cette étiquette et cette catégorisation, ce pied ne serait jamais arrive dans votre jardin, car tout simplement il ne remplit pas les critères phyto sanitaires pour etre introduit comme un arbre fruitier !
C est un arbre décoratif dont il ne faut pas consommer les fruits avant une production ou deux tant ils sont charges de produits suspects.
C’est une bombe toxique sur racines, au moins pendant deux saisons !
Ce pied restera fragile pendant au moins trois années..
le microcitrus, le cedrat, l’oranger…n’est pas adapte pour passer les hivers en exterieur ni en Savoie, ni en haute Savoie
microcitrus
Vous avez eu beaucoup de chance qu il ne gèle pas au niveau de greffon, si vous ne l’avez jamais protégé,
Nous en cultivons depuis 13 ans a Saint pierre d’Albigny, en combe de Savoie. La culture des agrumes n’est pas la plus facile! Elle demande soins, attentions ,quelques connaissances et surtout de l’observation !
Sans tout cela , c est une culture vouée à l’echec .
Il supporte un bref gel de -3 degres guère moins et aura beaucoup de mal a vegeter l’année suivante, hiverner a entre12 et 15 degrés c est mieux pour lui
Neanmoins pour qu il passe un bon hiver voici ce que nous faisons quand la serre etait trop petite:
rempotage dans un contenant de terre cuite non verni de taille légèrement superieure.
on place ensuite le pot dans un pot plus grand en terre de preference et l’on remplit l’espace vide entre les deux pots de tourbe qu l’on arrosera pas, on cree ainsi une protection isolante du pot qui empêchera les racines périphériques de geler
traitement systematique anti acariens une fois par semaine, car l’ hiver est la saison de tous les dangers desormais, en ce qui concerne cochenille, et plus tard pucerons.
pour les microcitrus taille reguliere apres chaque fructification sinon plus’de fleurs, les fleurs naissent sur les pousses de la saison precedente
on enroule sur le tronc et feuillage une guirlande de leds blanches de quelques watts, guirlande de noel etanche pour l’exterieur du tronc au feuillage,
6 on couvre le pied avec une cloche de deux épaisseurs de voile d hivernage blanc, réalisé en couture c est plus sympa.
7 on raccorde la guirlande de noel a une prise thermostat qui se déclenche a 4 a degres. La guirlande. va donc s’éclairer des que la temperature descendra en dessous de 6 degres, un guirlande de 20 w suffit a creer un micro climat salvateur sous la cloche . Si c est bien fait c’est deco, amusant, efficace, mais cela s’eclaire la nuit .
Votre microcitrus est ainsi protegé, je conseille de placer la sonde connectee a la fiche a la surface du pot , pour economiser l’energie
Il est conseille de placer le pot contre un mur bien eclairé pour qu’il profite de l’inertie et de la chaleur restituer par le mur la nuit.
planter quelques bâtonnets de micorhizes dans le pot pour favoriser le developpement racinaire et la santé de l’arbuste.
incorporer au substrat quelques vers de terreau qui aerent. nettoient et enrichissent naturellement le substrat ,que vous nourrirez avec dans les 3 premiers cm avec marc de café, residus de fruits ou legumes de centrifugeuse ou extracteur de fruit… voire feuilles de salade séchée a l’air, épluchures ( hachées ) etc… bien réalisé ce n ‘est pas moche.
utiliser toujours un bon substrat adapte, drainant, 30 % terre de jardin,70% terreau de plantation, plus un peu de sable et un peu de pouzzolane fine ou moyenne. Il faut un substrat drainant de neutre a legerement acide, surtout pas calcaire.
Si vous procédez ainsi, pas d engrais qui tue les micorhizes, pas d’eau chloree du robinet , et vous aurez un superbe arbuste. pas d eau calcaire , car souvent en Savoie l’eau est tres calcaire preferer l’eau de pluie.
la taille, la diminution lumineuse, accélèrent ce ralentissement, et incite, la plante a développer sint reseau racinaire.
les temperatures nocturnes baissent, il est temps d’aider romarins lavandes et lavandins a se mettre repos.
Tailler ces aromatiques, demandent quelque precaution, et surtout observation.
En observant un pied de plus de deux ans vous constaterez que chaque tige presente a sa base une partie lignée ( bois), et une partie non lignée.
La partie lignee presente des yeux ou pas . Les parties deja lignés ne produirons plus d’autres yeux, plus de jeunes nouveaux rameaux donc.
Si vous taillez trop court les tiges , en ne laissant que des parties lignées sans yeux verts, vous condamnez votre plant à 99% ce certitude.
Le bois de romarin et de lavande ne produit pas d’yeux dits dormants!
C’est la raison pour laquelle, vous etes condamnés a cultiver un pied qui sera chaque année plus gros que celui de l’ année précédent. Rabattre sur le bois une lavande ou un romarin c’est tuer le plant !
Ne pas le tailler trop court c’est se preserver aussi la possibilité d’une taille sanitaire au printemps en cas de grosse gelée matinale!
Cuisines du potager, jardins, et travaux , chateau des Allues (2007-2021), par Alain Burdet, chef de cuisine, humaniste, artiste, jardinier botaniste , webmaster, partageur 
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