Cuisines du potager, jardins, et travaux , chateau des Allues (2007-2021), par Alain Burdet, chef de cuisine, humaniste, artiste, jardinier botaniste , webmaster, partageurdes structures beton et resine destinées a communier ou dialoguer en toute bienveillance avec le paysage. Alain Burdet en technicien structures de batiment allie technicité et art pour creer de lieux questionnants et apaisants, dont la nature prendra possession au fil changeant des saisons.
Dans 99% des cas, ce sont les fleurs sont mal pollinisées pourrissent ou avortent.
1-Il n’y plus de fleurs males valides ! Il faut alors polliniser au pinceau ou au coton tige le matin.
La courgette est monoïque, c est à dire que sur le meme pied, elle produit d’abord des fleurs femelles puis ensuite des fleurs males, les fleurs males ne vivent qu un jour au plus. En période de grosses chaleurs et mauvais temps les fleurs males ne vivent que quelques heures. Et donc les insectes n’ont pas le temps de polliniser correctement les fleurs femelles.
Comment éviter cela ? Simplement en plantant cote a cote d’autres pieds de la même variété, à 8-10 jours d’intervalle, pour avoir ainsi toujours des fleurs males valides.
2- Autre cause possible : pollinisation avec une varieté de pepo hybrides du commerce F1 .
3- autre cause possible: vous avez semé des graines issues de votre recolte ou données par votre voisin, et ces graines sont déjà hybrides sans que l’on puisse le’déceler à l’oeil. Elles contiennent des gênes non compatibles.
4- dernière hypothese, vous ou votre voisin cultivez des pepo ou des courgettes issues de variétés sauvages ou décoratives qui se pollinisent avec vos pieds, les fruits avortent ou pourissent, en general ils sont légèrement amers et peuvent etre toxiques !
Goûtez avant de cuisiner, un petit bout de chair crue! a la moindre amertume, on jette !
pourquoi?
Simplement que l hybridation peut révéler des caractères issus des variétés sauvages, et produire des fruits chargés de cucurbitacines a l’excès, les cucurbitacines sont produites chez toutes les cucurbitacées, elle servent à la plante a se défendre contre les insectes, attaques bactériennes ,fongiques etc…
La cucurbitacine est toxique ( selon la dose, comme nombres substances médicament), laxative et vermifuge.
lors d’hybridation avec des variétés décoratives, sauvages , voire même d’autres hybrides F1, certains fruits peuvent produire trop de cucurbitacine pour être comestibles, et c est très fréquent ! Il seront alors plus ou moins toxiques.
au printemps , nous manquons cruellement de pollenisateurs en serre, et meme en exterieur, les agrumes fleuris en sont victimes.
Il nous faut alors butiner fleur par fleur a l’aide d’un coton tige ou d’un pinceau tous les jours .
Souvent les pieds de tomates mal plantés, sont victimes de coup de chaleur car plantés pas assez profond. en principe si les racines s’enfoncent a 50-60 cm, plus necessaire d’arroser! la tomate trouve a boire et a manger !
les feuilles se recroquevillent pour se defendre, c est un reflexe de survie, la plante se met en mode economie pour survivre, et limiter l’evaporation, aussi, nous marcottons les branches basses pour renforcer le plan.
Il faut supprimer uniquement ce qui est malade
Rappelons aussi que la bouillie bordelaise rend les fruits non consommables pendant 15 jours apres traitement. ce nest pas un produit anodin meme s’il est utilisé en bio.
Traiter à mauvais escient est néfaste.
Quand les pieds n’ont pas ete plantés assez profond, le reseau racinaire ne va pas chercher en profondeur l’eau et les les nutriments.
Je vois toute la toute la difference entre un plant mis en place a une profondeur de godet, et les plants mis en place à 40 voir 50 cm de profondeur!
En ces periodes de printemps aux chaleurs exceptionnelles , les plants devraient croitre et végeter, mais il se mettent en mode repos, car incapables de subvenir aux besoins de la plante, a cause d’un sol trop chaud .
Si vos pieds de tomates ralentissent leur vegetation, les feuilles se recroquevillent…
je vous recommande la demarche suivante:
1 forez un trou a cote du pied de 40 cm de profondeur, diametre 12cm, remplissez le deux fois d eau mycorhizee
2 enterrez ensuite une bouteille d eau de 1.5 l ou 2 l juste percee au fond de 4 trous d epingle chauffee a la flamme. en faisant depasser le goulot avec le bouchon vissé perce a chaud d un seul trou d’epingle.
3 paillez fortement le pied , repiquez aussi au pied , basilics, salades, chicoree, pain de sucre, laitue asperge etc qui vont proteger le sol.
4 pendant une semaine protéger le pied avec des cagettes a claire voie pour ombrer un peu,
la temperature de surface du sol va alors baisser
la tomate va sortir de son mode survie pour aller chercher a bouffer plus profond et pour boire plus profond
en une semaine vous verrez votre pied doubler, le le pincez pas, n’enlevez aucun gourmand…
pourquoi ?
la chaleur exceptionnelle de printemps a fait monter la temperature du substrat en surface au dessus de 28 -30 degres , la tomate se met aussitot en mode survie si son reseau racinaire ne s’est pas developpé en profondeur.
La température du sol , optimale pour la tomate c’est 24 degrés celsius , pas plus ! Au delà le pied stoppe toute végétation.
La tomate a soif tous les jours , et que fait t ‘on? on arrose en surface, l’efficacité de l’arrosage ne depasse pas 10-15cm de profondeur.
les racines ne vont pas chercher l’eau et la bonne bouffe plus profond car on les arrose en surface !
c est un cercle vicieux, plus on arrose en surface, moins le reseau racinaire se développe en profondeur, et plus la tomate reclame a boire….et plus elle ralentit la vegetation en periode de grosse chaleur.
il faut donc essayer de restaurer les conditions ideales,et c’est tout simple.
On protege le sol: le paillage est tres important pour limiter la trop forte elevation de temperature et l’evaporation.
Il ne faut pas oublier que nos tomates viennent d Amerique du sud, si elles sont bien plantees , inutile d arroser, elles ont les moyens d’aller chercher l’eau en profondeur, si le reseau racinaire se developpe bien.
un arrosage parcimonieux en profondeur est suffisant … ne transformons pas nos potagers en culture hydroponiques et sachons gérer les arrosages.
De plus un arrosage en surface regulier transforme la surface du sol en culture de bons champignons comme le mildiou , en s’evaporant un sol nu participe au developpement de ce champignon sympa sur le pied , mildiou = humidité+chaleur
Rappelons aussi que la température optimale de mûrissement des fruits c est entre 18 et 24-25⁰ ! en deça et au delà , les tomates ne mûrissent ni le jour ni la nuit !
Ce n est pas le soleil qui fait mûrir les fruits , mais la chaleur ! C est éthylène produite par le feuillage de la tomate qui fait mûrir les fruits ! Or les feuilles de la tomate ne produisent de k éthylène qu entre 18 et 25⁰ .
voilà pourquoi un pied de tomate déplumé murit mal, et voilà pourquoi essentiellement , en périodes de grosses chaleurs , les tomates trop loin du sol ne mûrissent pas et restent vertes ! en été, les tomates mûrissent la nuit, pas le jour car il fait trop chaud. Malheureusement , si les températures nocturnes sont trop élevées , alors les tomates restent vertes malgré de longues journées chaudes et ensoleillées…
https://monpremierpotagerestencarres.wordpress.com/2022/01/17/comment-je-plante-les-pieds-de-tomates/
(Description source Biocontrol)
une aromatique non rustique dont je n’arriverai jamais a me défaire, tant elle est riche en arômes, fidèle, généreuse.
Sa richesse d’arômes citronnés, de chlorophylle, d’agrumes, ne peuvent laisser personne indifférent. Il suffit d’avoir pressé et roulé une fois une seule feuille entre les doigts , pour les retrouver enduits d’un huile riche, tenace, des plus agréable et comprendre aussitôt la qualité de cette aromatique.
pas facile a cultiver pour un débutant , elle se bouture assez facilement sous reserve de lui procurer un substrat riche et drainant, un contenant adapté.
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C’est un arbuste originaire du Queensland australien, ou on l’utilise comme répulsif des mouches sur les équidés en les frottant autour des yeux avec une ou deux feuilles.
Vous pouvez ainsi conserver vos boutures a l’abri du soleil direct, plusieurs jours, ideal pour un retour de vacances, expedier …
Vous avez acheté un arbuste racines nues. ou alors vous voulez sauver ce bel arbuste que votre voisin vient d’arracher !
Et voila, il ne vous reste plus qu’a attendre l’éveil du printemps!
Si vous aimez les recettes maison, fabriquez votre propre mastic ! Trois recettes :
même si vos agrumes sont greffes sur poncirus, ce commentaire les concerne L’environnement de vos pieds d’agrumes, outre le fait qu’il faut proteger vos agrumes du vent, influe sur leur résistance et donc leur santé.
Pour cette raison, je vous invite à verifier que le gravier de votre allée est bien constitué de quartzite et non pas de calcite,de marbre comme sa couleur blanche peut laisser supposer, voire meme de simple calcaire…
Sinon a terme, le lessivage du gravier va vous induire nombres carences dues a la presence de calcaire ammené par le gravier dès lors que le reseau racinaire va s’étendre.
Qu’est ce qui apporte du calcaire dans votre sol?
Le calcaire limite les capacités d’assimilation des agrumes et provoque ce que l’on appelle des carences induites.
L’on fait rarement attention à l’environnement et aux aménagements proches des arbres.
Nombres d’agrumes mal entourés, vont présenter rapidement des signes de carences induites, car le reseau racinaire, ne sera pas forcement un pivot qui s’enfonce profondément, et donc tres souvent les racines fibreuses poussent à partir du réseau de racines latérales, proches de la surface vont etre soumises au aux apports de calcaire.
C est simple, faites tremper quelques graviers dans du vinaigre blanc , si vous apercevez des petites bulles c’est que votre gravier est calcaire !
13 annees de culture potageres du potager en 88 carres du chateau des Allues , et des jardins de plantes rares , chaque année remis en question, les echanges avec nos clients hôtes en stage potager, m’ont suggéré cette premiere approche de potager débutant, facile, quatre saisons.
Moi jardinier débutant. je n’ai pas forcément les connaissances, l’expérience, et le temps, pour m’initier de suite, aux semis, boutures, greffes…
J’ecoute donc les conseils simples de Alain, lors des stages au château des Allues.
Dans un premier temps, je mets en place, mes premiers legumes perpetuels.
Qu appelle ton legume perpetuel ?
Tout simplement, des légumes vivaces, ou des legumes qui se reproduisent spontanément que l’on n’est pas obligé de ressemer, a chaque nouvelle saison
voici nos preférés:
Cuisines du potager, jardins, et travaux , chateau des Allues (2007-2021), par Alain Burdet, chef de cuisine, humaniste, artiste, jardinier botaniste , webmaster, partageur
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