Catégorie : chateau des saleaux

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Vos photos et contenus valent de l’or pour un OTA !

protegez vous ! protegez les !

Attention aux documents photographiques que vous transmettez aux OTAS

quelles précautions ? 

Lorsque vous realisez les photographies de votre etablissement  , faites des séries personnalisées pour chaque plateforme, en inserant un element de decor unique qui vous permettra d’identifier l’origine des photos affichées et utilisées sur le web

L’astuce topissime est de se créer de faux tableaux  « artistiques  » accrochés au murs sous la forme d’un qrcode syphantique contenant un message, presque banal, surtout pas d’adresse html , ou bien un ou deux objets déco tagés astucieusement placé dans les decor, bien lisibles.

Toujours utiliser deux élements bien opposés pour qu ‘il ne soient pas masqués par hasard pa le filigrane de l’OTA

Prévoyez un message par OTA

Tel dans notre cas : sous la forme de poème holorime !

Placez le même message sibyllin textuellement sur un book de chambre, au premier plan de la photo. quelle que soit la piece!

Ainsi la phrase lisible textuellement, et le code Qr, ne seront pas décodés par les robots.

  • Jet meme la, sa voix,  et bouc inerte.    pour booking
  • Jet meme la, sa voix,  et les ses tripes a deux viseurs.  pour tripadvisor un
  • Jet meme la, sa voix,  et ses expos d’il ya peu.  pour expedia …

voici le tag

recommandations

  • taille des photos 3*2.  comme 4000*3000, 2000*1500
  • ou  2*1 avec un minimum de 2048 x 1080

ne  ,

le contenu de la fiche OTA doit etre le plus différent possible de votre contenu de site et surtout moins riche, il faut inciter les clients et google à chercher les informations sur votre site!

Rédigez des descriptifs, différents de votre site web, les contenus literaux doivent se differentier des plateformes et non pas s’uniformiser, votre site doit etre plus riche que la fiche de l’OTA

Si vous en avez les moyens , vous ou votre webmaster  pouvez , par sécurité, insérez un code barre ou QR invisible sur toutes les photos de votre site web uniquement, en plus de l’élément de décor contenant de manière très lisible le qrcode de votre site web. ou email !

Vous allez pouvoir tracer vos photos, et découvrir comment ces OTAS VOUS UTILISENT, et surtout vos protéger des attaques de SEO PAR CLONAGE.

Les OTA ont engagé les  grandes manœuvres de clonage !

En effet, un a un , de manière pernicieuse, en commençant par Trip advisor en Janvier 2021,  ces OTA vous demandent , dans de nouvelles conditions, d’accepter la copie des données contenues dans votre site sous de faux prétextes tels « amélioration de l’expérience du visiteur »

  • N’acceptez jamais , sans avoir au préalable vérifié que votre fiche propriétaire, ne contient pas l’adresse de votre site web! si c’est le cas remplacez tres vite cette adresse par l’adresse de votre profil Facebook , linkediln , page yahoo, etc mais sourtout pas votre site web !!!!!!!!!!!! envoyez les robots se perdre hors de chez vous!
  • idem pour votre email de communication avec les OTA, preferez un gmail, à l’adresse que vous utilisez pour échanger avec les clients !

L OTA HACKER VOUS ANNONCE QU IL VA VOUS HACKER AVEC VOTRE CONSENTEMENT, résistez !

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MICROMERIE DE DALMATIE, par alain le gone jardinier

Notre chère micromérie , qui la connait?

Une de nos lamiacées ligneuse  cultivée  comme plante aromatique, médicinales ou ornementale, originaire de Grèce.

Genre:Micromeria. rustique fragile, a proteger du gros gel l’hiver et des excès d’humodité

De tres puissants arômes de menthol puis de camphre.

Nous utilisons les feuilles et fleurs avec parcimonie compte tenue de sa puissance de ses aromes

Parfaite pour donner un autre esprit au taboulé, avec le concombre, dans les cocktails pour remplacer d’une autre maniere la menthe et surprendre.

L’accord parfait pour des filets de lisettes marinés au citron vert.

Comme j’aime aussi  en placer un petit brin sur la filet de saumon mariné au miso, emballé dans de belles feuilles de shiso vert, et cuit sous vide 5h00 à 49º

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10 ans déjà, 1 er prix au concours national des potagers de la SNHF ! et c’est fini!

Notre potager en 88 carres, naturel, éloge de la diversite et respectueux etait récompensé . Une méthode naturelle respectueuse, productive, fruit d’observations, connaissances botaniques, dialoques et découvertes !

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SAVOUREUSE CONFITURE DE POIRE MELON

La poire melon , solanacée ( pepino ou solanum muricatum) vivace et non rustique produits de magnifiques fruits  jaunes souvent zébrés de violet, jusqu à 600 gr ( chez nous), à la saveur douce entre la poire et le melon. Leur maturité est très tardive , et ce bel arbuste nous rend bien les soins qu’on lui prodigue tout l’été en extérieur et l’hiver au chaud et en pots.
Le kaki fruit du plaqueminier, à l’aspect de tomate orange se mange très très mur, presque blet.

Pour la recette ( 6-8 verrines)  il faudra:
2 poire-melon ( solanum muricatum) de 500g
1 citron de Menton bio
4 kakis bien mûrs
2 branches de citronnelle de Madagascar ( nous la conservons l’hiver au chaud)
le jus de deux oranges bio
5 cuillères à soupe de sucre glace
Zeste de 1/2 citron vert bio

la veille: faire chauffer à 80° les jus des deux oranges et y laisser infuser  les deux tiges de citronnelle fraiche tranchée en fines lamelles, une fois la préparation refroidie conserver toute la nuit au réfrigérateur, pour ne filtrer que le lendemain.

Le lendemain:

Débarrasser les kakis de leur peu épaisse.
Tailler les poires melons (solanum) en dés
Filtrer l’infusion de jus d’orange
Mixer la chair des kakis, poire melon, jus d’oranges filtré, jus du citron de Menton
Passer la préparation au chinois.
verser en verrines , et mettre au réfrigérateur deux heures au moins
Avant de servir,  parsemer de zestes de citron vert très finement rapé.
Accompagner d’un sablé breton au citron….

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MON KETCHUP

KETCHUP des SALUTS

Ingrédients:

3 KG DE  TOMATES COEUR DE BOEUF DES ALLUES
3 KG DE POIVRON
1/2 PIMENT D’ESPELETTE TYPE GORRIA
2 TETES D AIL ROSE
1 KG D’OIGNONS BLANC
3 CLOUS DE GIROFLE
4 CAC DE  PAPRIKA FUME
-SEL FUME VIKING
1 CAS POIVRE DE JAMAIQUE concassé
1 CAS  DE POIVRE DE SECHUAN concassé
1 LITRE DE VINAIGRE DE CIDRE
400 GR DE SUCRE
1 PINCEE DE WASABI
15 CAS D HUILE D OLIVE DE LA VERNEDE ( huile d’olive de Camargue)
SEL DE GUERANDE
3 PETITES BOITES DE CONCENTRE DE TOMATES
4 CAS DE MAIZENA
30 stigmates de safran

réalisation:

Griller les poivrons au chalumeau pour les carboniser, puis les laver à grande eau froide, les vider et les émincer
Peler les oignons , et les émincer
tailler les tomates en gros dés après les avoir laver
couper les têtes d’ail en deux
Faire revenir à l’huile d’olive les poivrons,l’ail  et le piment haché dans un grand faitout , jusqu »à les caraméliser
Ajouter les oignons , les faire dorer légèrement.
puis ajouter les tomates et faire revenir en ajoutant les épices.
Saler très légèrement au sel de Guérande
Ajouter le vinaigre,
Faire réduire d’au moins un tiers à feu très doux sur le feu, ou au four a 120 degres.
Ajouter le sucre, le reste de l’huile d’olive, la maïzena diluée dans de l’eau froide ,le concentre de tomates et faire réduire à feu très doux d’encore au moins un tiers, jusqu’à bonne consistance.
Mixer
Passer au chinois à mailles moyennes .
Le ketchup doit avoir perdu 2/3 de son volume
Rectifier l’assaisonnement au sel fumé viking.
Mettre en bocaux , stériliser , et garder au frais à l’abri de la lumière.

Déguster quand vous voulez.

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MES GAUFFRES A LA FEVE TONKA

ingrédients:

Gaufres

  • 375 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 22 cl de lait tiède
  • 175 g de beurre fondu
  • 2 pincées de sel
  • 40 g de levure de boulanger
  • 110 de sucre en gros grains ( pas de sucre cristal ou de sucre en poudre )
  • 2 fèves tonka

Sauce caramel beurre salé:

  • 120 g de sucre cristal
  • 40 g de beurre salé
  • 15 cl de creme fraiche
  • 2 pincées de sel

realisation:

La sauce caramel beurre salé: ( 15mn)

Verser le sucre cristal dans une casserole très chaude pour réaliser le caramel à feu feux doux, dès qu’il atteint la couleur blond foncé, retirer du feu et ajouter les dés de beur salé en remuant la casserole pour incorporer le beurre, puis continuer en incorporant petit a petit la crème fraîche, saler à votre gout, et détente

Réalisation des gaufres: 20 mn

Diluer la levure de boulanger dans le lait tiède
piler les deux fèves tonka très fin ou les râper.

Mélanger farine ,poudre d’amandes, poudre de fève tonka, et sel
verser sur le tout les oeufs battus ,le lait tiède avec la levure.Pétrir au robot avec la feuille ou à la main.

laisser reposer 30mn

Incorporer le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.

Laisser pousser au moins une heure

Quand la pâte a doublé de volume ajouter le sucre en gros grains, juste avant de cuire les gaufres

Votre pâte est prête
Elle ne doit plus attendre sinon les  grains de sucre seront fondus par la pâte
Verser deux grosses cuillères à soupe de votre pâtes au milieu de chaque plaque du gaufrier bien chaud.

Quand les cristaux de sucre ont bien caramélisé , votre gaufre bien dorée, alors il faut la déguster légèrement napée de sauce caramel, ou d’une bonne chantilly

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SUPERBE VELOUTE CHOUX RAVE ET ARTICHAUT

  • choux rave epluché soigneusement 400 gr
  • fonds d’artichaut vert de laon           400 gr
  • 2 pommes de terre a chair ferme
  • 1 litre de bouillon de volaille léger

faire cuire à la vapeur le choux rave et pommes de terre détaillés en cubes 20-30 mn jusqu’à tendreté totale
faire cuire à la vapeur  15mn les fonds d artichaut
Faire revenir les cubes de pomme de terrre à l huile d’olive
ajouter fonds d artichaut et choux rave.
mouiller avec un litre de bouillon de volaille léger

laisser cuire a feu doux 15mn

mixer le tout et passer au chinois

saler légèrement et crêmer à votre goût, dresser avec huile truffée, foie gras, poivre timiz, arlette de pain d’epices

Servir en verrines , parsemer de fleur de sel, mignonnette de poivre de Sarawak blanc, quelques gouttes d’huile de sésame ou huile d olive truffée,  gouttes de vinaigre de riz ou de tomate et quelques chips de choux rave au four.

Un régal !!!!