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l’on spherise dans l’assiette de Stephane Vandeville, chateau des Allues 2016

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quand le naturel envahit l’assiette de Stéphane Vandeville, chateau des Allues 2016

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Dion dans le froid avec Stephane Van de Ville

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Prime

L’accueil prime,

Stéphane,vous declinera ses kits d’accueil dès votre entée au chateau

Il ne vous proposera pas de kit a barmen , car il est le barman.

Il vous proposera  un bareme pour ses kits a encoller les murs.

En dernier ressort les kits pour boucher qu’il vous proposera en suite devront vous satisfaire.

Stéphane vous proposera pour vos heures ludiques, de petanque ou non, sa specialité de  Kit  OBUT « .

Et question pipe, il ne craindra pas me Magritte le batte.

Il ne manquera pas de vous rappeler cette superbe phrase de Victor Hugo :

Cet abîme où frissonne un tremblement farouche, que je ne fais plus même envoler une mouche !

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Jean Luc le président !

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holorime de cette fan !

tu es cette fan,

qui en geole,

aux fers,

  subit  l’effet sans l’air,

des vies qui passent ,

loin de  cet air aux tiques clos ,mais satan t’ habite!

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un coup de vin dimanche

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Pour construire un vrai projet en partenariat ou en association.

Treize années apres avoir posé mes valises et mes biens au chateau des Allues, treize annees à realiser les petits plats pour nos hotes, des centaines de milliers de plants et de repiquages, de cultures de legumes rares, 40 000 heures de travail, et dévouements a l’activité au service de e Stéphane Vandeville, que les surprises de la vie, orientent ma route vers un dernier vrai projet éthique, réaliste, constructif.

Il est temps de partager mes acquis , compétences et savoir faire de specialiste de la construction bois en montagne, de chef de cuisine, de botaniste, jardinier et webmaster aguerri à l’activité d’hebergement touristique..

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laissez le pain chaud !

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faites passer un bon hiver a vos agrumes sur votre balcon

le microcitrus, le cedrat, l’oranger…n’est pas adapte pour passer les hivers en exterieur ni en Savoie, ni en haute savoiev

Vous avez eu beaucoup de chance qu il ne gèle pas au niveau de greffon,  nous en cultivons depuis 13 ans a Saint pierre d’Albigny, en combe de Savoie.


Il supporte un bref gel de -3 degres guère moins et aura beaucoup de mal a vegeter l’année suivante, hiverner a entre12 et 15 degrés c est mieux pour lui

Neanmoins pour qu il passe un bon hiver voici ce que nous faisons quand la serre etait trop petite:

  1. rempotage dans un contenant de terre cuite non verni de taille légèrement superieure.
  2. on place ensuite le pot dans un pot plus grand en terre de preference x et l’on remplit l’espace vide entre les deux pots de tourbe qu l’on arrosera pas, on cree ainsi une protection isolante du pot qui empêchera les racines périphériques de geler
  3. traitement systematique anti acariens une fois ar semaine, car l’ hiver est la saison de tous les dangers desormais, en ce qui concerne cochenille, et plus tard pucerons
  4. pour les microcitrus taille reguliere apres chaque fructification  sinon plus’de fleurs, les fleurs naissent sur les pousses de la saison precedente
  5. on enroule sur le tronc et feuillage une guirlande de leds blanches de quelques watts, guirlande de noel etanche pour l’exterieur du tronc au feuillage,
  6. 6 on couvre le pied avec une cloche de deux épaisseurs de voile d hivernage blanc, réalisé en couture c est plus sympa.
  7. 7 on raccorde la guirlande de noel a une prise thermostat qui se déclenche  a 4 a degres. La guirlande. va donc s’éclairer des que la temperature descendra en dessous de 6 degres, un guirlande de 20 w suffit a creer un micro climat salvateur sous la cloche . Si c est bien fait c’est deco, amusant, efficace, mais cela s’eclaire la nuit .
  8. Votre microcitrus est ainsi protegé, je conseille de placer la sonde connectee a la fiche a la surface du pot , pour economiser l’energie
  9. Il est conseille de placer le pot contre un mur bien eclairé pour qu’il profite de l’inertie et de la chaleur restituer par le mur la nuit.
  10. planter quelques bâtonnets de micorhizes dans le pot pour favoriser le developpement racinaire et la santé de l’arbuste.
  11. incorporer au substrat quelques vers de terreau qui aerent. nettoient et enrichissent naturellement le substrat ,que vous nourrirez avec dans les 3 premiers cm avec marc de café, residus de fruits ou legumes de centrifugeuse ou extracteur de fruit… voire feuilles de salade séchée a l’air, épluchures ( hachées ) etc… bien réalisé ce n ‘est pas moche.
  12. utiliser toujours un bon substrat adapte, drainant, 30 % terre de jardin,70% terreau de plantation, plus un peu de sable et un peu de pouzzolane fine ou moyenne. Il faut un substrat drainant de neutre a legerement acide, surtout pas calcaire.

Si vous procédez ainsi, pas d engrais qui tue les micorhizes, pas d’eau chloree du robinet , et vous aurez un superbe arbuste. pas d eau calcaire , car souvent en Savoie l’eau est tres calcaire preferer l’eau de pluie.

https://monpremierpotagerestencarres.wordpress.com/2021/09/11/traitement-anti-acariens-recommande-notamment-pour-les-agrumes/

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chateau des Allues info

Vous avez dîné au chateau des Allues, faites nous part de vos souvenirs, donnez votre avis

Racontez vos souvenir de table, des plats concoctés par Alain ou Stéphane, vos surprises

Raconter votre ressenti nous sera utile.

Merci de participer deux minutes, en complètant le questionnaire suivant :


les videos et reportages

BIENVENUE AU CHATEAU DES ALLUES EN 2016