attention tomate verte(pas mûre) crue = toxique

la confiture de tomates vertes ! toxique ou non ?

l faut savoir qu l’origine ce qu on appelait confiture de tomates vertes c est la confiture de toma verde. qui lui est vert quand il est mur, 
Il semble que la cuisson longue detruit presque toute la solanine contenue dans la tomate qui n est pas mure,  la tomate verte sans maturité est sans saveur,  il est recommande de laisser maturer les tomates vertes avant de les cusinier (stocker avec des bananes par exemple)
Les symptomes lies a la consommation des confitures vertes s’apparentent a ceux de la gastro.

Cuisiniers ,botanistes et pharmacologues toxicoloques ne sont toujours pas d’accord sur la desctruction de la solanine par la cuisson !

En chutney de cuisson longue la tomate verte ne pose aucun probleme…

Consommer deux cuilleres de confiture de tomates vertes mal confite, ne tue pas, mais trois ou quatre tartines peuvent provoquer desordres chez personnes fragiles, enfants, et personnes agees.

Souvent on consomme ces confitures a la meme epoque des épidémies de gastro ! et ces desordres sont souvent attribues aux gastros!

Il faut juste en etre averti ! Tout jardinier et cuisinier devrait en etre conscient !

Il y a tellement d’autres possibilites de realiser de bonnes confitures !

Quoiqu il en soit une confiture de green zebra et toma verde murs , est bien plus savoureuse qu’une confiture de tomates vertes qui ne doit son gout qu’aux epices et aux fruits ou aux citrons qui completent la recette…
Et pour vous faire vraiment plaisir en confiture , cultivez du toma verde qui se ressemera tout seul ! c est exceptionnel, tout comme son cousin la poire melon qui murit chez nous en ce moment!

Reservez la tomate’verte au chutney !