creme de carottes jaunes au lait de coco et curcuma

un creme toute saison, parfumée, simple efficace

ingredients pour 4 humains

• 800 gr de carottes jaunes pelées taillées en dés
• 30 cl de bouillon de volaille bio
• 60 cl de lait de coco
• 30 gr de gingembre frais taillé en grains de riz
• un oignon blanc taillé en dés
• 3 cas de curcuma d’Hérode en poudre
• 2 cas de baie des bataks reduite au mortier
• 3 cas de fleur de maïs
• fleur de gingembre moggia
• quelques feuilles de persil
• 4 cuillères de brousse ou serac de savoie
• graines de courge grillées
• huile d’olives ni
• sel

process

• faire revenir huile olive oignons, carotte, curcuma,gingembre baie des bataks , saler légèrement, laisser dorer sans brûler
• déglacer au bouillon
• ajouter le lait de coco
• porter a petit bouillon et laisser mijoter a feux doux 30 mn couvert
• mixer
• ajouter les cuillere de fleur de maïs diluée dans un peu d’eau froide
• porter a petit bouillon 2 mn
• passer au chinois
• reserver

dressage

• verser la creme froide ,tiede au chaude selon les circonstances
• trait de sel viking pour rectifier l’assaisonnement
• quelques gouttes d’huile de cannabis sinon de nigelle
• graines de courges
• dés de brousse ou sérac
• petales de gingembre
• feuilles de persil
• et voilà, bon appétit