mes POUSSES DE HOSTA POELEES du chateau des Allies

Je recolte à la gouge 3 pousses de hosta par personne. ( saveur asperge fumee )

Je roule dans une tranche de Bayonne ou colonata,

J’agraffe avec une pique.

Huile d’olive … je poele a 78  degres a coeur, pas plus.

je roule dans du parmesan rapé, je repoele pour le croustillant.

je dresse avec, de foie gras, tuile de parmesan, bourgeon d hémérocalle, vieux modène, poivre de Timiz !

Tres tres tres bon !